Рибени картофени кюфтета и майонеза с хрян
Нова идея за рибени кюфтета - ако направите по-голямо количество, може да ги замразите.
25 мин.
Лесно
Порции 4- ккал 494
- маз 23
- нас. маз 4
- въгл 37
- захар 3
- фибри 4
- прот 34
- сол 3
Продукти
750 г пресни картофи, нарязани на едри парчета100 г млад спанак
2 филета от пушена треска, около 600 г
700 мл пълномаслено мляко
2 дафинови листа
1/2 ч.л. черен пипер на зърна
1 жълтък
2 с.л. олио
25 г брашно
лимонови резени, за сервиране
[b]ЗА МАЙОНЕЗАТА С ХРЯН[/b]
250 мл майонеза
50 г пресен хрян, настърган (или от консерва)
сокът и кората от 1/2 лимон
Приготвяне
1. Сварете картофите във вряща подсолена вода за 10-15 мин, докато омекнат. Отцедете с гевгир върху спанака, за да се попари. Върнете картофите в тенджерата, за да се изсушат, после ги намачкайте грубо с вилица. Оставете да изстинат.
2. В друга тенджера сложете млякото, дафиновите листа, черния пипер и сварете в тях рибата за 4 мин. Изключете котлона и оставете да поври още няколко минути, докато месото започне да се разпада. Извадете филетата в чиния и ги накъсайте на дребни парченца, като премахнете кожата и костите.
3. Смесете охладените картофи, попарения спанак и треската с жълтъка и 3 с.л. от млякото, в което сте варили рибата. Оформете 4 кюфтета, охладете ги в хладилника, покрити, за поне 30 мин или за една нощ. Смесете съставките за майонезата и охладете.
4. Загрейте олиото в голям тиган на умерена температура. Поръсете с брашно кюфтетата и пържете 5-6 мин от всяка страна, докато станат златисти и се загреят добре. Сервирайте с лимонови резени и лъжица от майонезата.
