Салата от запечени аспержи и пресни картофи

В сезона на аспержите се насладете на тази необичайна комбинация

14 May 2018 13:17
Салата от запечени аспержи и пресни картофи
25 мин. Лесно Порции 3

  • ккал 335
  • маз 17
  • нас. маз 7
  • въгл 28
  • захар 4
  • фибри 7
  • прот 15
  • сол 0

Продукти

200 г аспержи
½ лимон, сокът изцеден, кората настъргана
500 г пресни картофи
2 с.л. зехтин
2 малки марули, разрязани на четири
100 г меко козе сирене
50 г грах
малка връзка копър или магданоз

Приготвяне


1 Отрежете 2 см парче от долната част на всички аспержи, нарежете парчетата на тънки кръгчета и ги оставете настрана в купа с лимонов сок. Кипнете тенджера с подсолена вода и сварете картофите за 10-12 мин, докато се сготвят отвътре. Добавете стръковете аспержи за последните 2 мин от варенето. Отцедете добре в гевгир. Загрейте силно грила.


2 Сложете картофите в тава и ги намачкайте леко с обратната страна на лъжица. Добавете аспержите и полейте отгоре 1 с.л. зехтин, овкусете и запечете под грила за 10-15 мин, като ги обърнете по средата на печенето, докато картофите станат хрупкави, а аспержите се сготвят отвътре и леко почернеят. През това време сварете граха, отцедете и го добавете в купата с лимонов сок и кръгчетата аспержи. Сипете останалия зехтин, разбъркайте и овкусете.


3 Сложете в голяма чиния за сервиране марулята, аспержите и картофите. Поръсете с парченца сирене, граха и кръгчетата аспержи, полейте със соса от купата. Преди сервиране добавете копър и настъргана лимонова кора.


 


GoodFood препоръчва 


Комбинирайте с бяло вино 


Déjà Vu Sauvignon Blanc & Semillon от изба Братя Минкови


Това сухо бяло вино със сламено-жълт цвят е с интензивен и пикантен аромат,в който се долавят нюанси на коприва, зелена ябълка и цитрус. Вкусът е елегантен, с приятна свежест и плодов финал. Съчетава се отлично със свежи салати, леки зеленчукови предястия, аспержи, морска храна.  



Списанието
BBC Good Food България - Брой 202
Facebook

Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.

Политика за личните данни Съгласен съм Отказ