Приготвяне

1 Загрейте фурната на 180°С (160°С с обдухване) и загрейте тава в средата. Развийте тестото и застелете с него вълнообразна форма за тарта с диаметър 22 см. Оставете около 1 см от тестото да виси и изрежете останалото. Застелете го с хартия за печене (първо я намачкайте, за да ви е по-лесно) и сипете върху нея зърна за печене. Сложете формата в загрятата тава, печете 15 мин, махнете зърната за печене и хартията и печете още 5 мин до бисквитено-кафяво. Изрежете ръбовете с назъбен нож и хвърлете остатъците.

2 Сипете сметаната в тенджерка. Остържете семената ванилия и ги пуснете в сметаната заедно с шушулките, загрейте, докато видите пара. Междувременно разбийте целите яйца, жълтъците и захарта в купа до гладка смес. Добавете ликьора Бейлис към сметаната, сипете я при яйцата със захарта и разбъркайте добре. Прецедете сместа в кана.

3 Пресипете яйчения крем в основата на тартата, но без да я вадите от тавата. Намалете фурната на 150°С (130°С с обдухване) и запечете за 30 мин, докато плънката започне да стяга, но все още е леко рохка в средата (тартата ще стегне още малко, щом я извадите от фурната). Оставете я да изстине на стайна температура и я охладете в хладилника поне за 2 часа.

4 Разбийте останалата сметана, захарта и ликьора, докато започнат да държат форма. Прехвърлете сместа в средата на тартата, но оставете ръбче от яйчения крем. Ако искате, поръсете с натрошена пчелна пита и сервирайте.