10 неща, които трябва да знаете преди да станете вегетарианци

14 June 2019 11:24
10 неща, които трябва да знаете преди да станете вегетарианци
Има много причини, поради които може да решите да преминете в отбора на вегетарианците. Аз също бях вегетарианец дълго време. Толкова дълго, че вкусът на месото се е превърнал в далечен спомен. Никога не съм ял прекалено много месо. Дори на около 8-годишна възраст родителите ми бяха принудени да разширят вегетарианския си репертоар от рецепти, защото изхвърлях голяма част от месните ястия.

Все пак, превръщането ми във вегетарианец отключи интереса ми към храната. От къде идва тя, как се готви и какво предлагат различните кухни. Колкото повече проучвах, толкова повече откривах, че има цял куп вкусни ястия, в които именно зеленчукът е главният герой.

А ето и няколко въпроса, над които да разсъждавате преди да решите да станете вегетарианци.

Протеинът

Ако се притеснявате за протеина и желязото, то нямате основателна причина. Можете да си набавите всички витамини и минерали, от които се нуждаете и с вегетарианското ястие. Просто трябва да знаете какво да ядете. Източници на протеин и желязо са ядки, варива, тофу и зелени растения. Бадемът, шамфъстъкът и кашуто съдържат мазнини и са перфектни за лека закуска. Млечните продукти са добър източник на протеин, както и киноата, която е идеална добавка към салата. Преди всичко, не забравяйте за яйцата. Те си остават най-бързия източник на протеин. Сушените плодове, особено стафидите и кайсиите, са добър източник на желязо. Витамин C спомага приема на желязо, така че е хубаво да избирате храни, които да съчетават и двете. Ако не, винаги можете да прибавите чаша плодов сок към храната си, за да увеличите ползите.

Добавките, за които не подозирате

Месото и рибата може да бъдат скрити съставки в някои храни, без дори да подозирате. Такъв, например, е сосът Уорчестър. Кой да знае?! Мусове, желета, сосове, йогурт и сирене може да съдържат желатин или други месни мазнини, които да променят консистенцията и да променят вкусовете. Не забравяйте да проверите етикета на всеки продукт, за който не сте сигурни.

Пригответе се да бъдете разпитвани

Ако има нещо, което научих, това е, че хората обичат да спорят. След като кажете, че сте решили да станете вегетарианец, се пригответе за куп въпроси, възклицания от недоверие и думи от рода на „Дори бекона ли?!“. Моите баба и дядо все още не разбират защо съм вегетарианец и са сигурни, че се лишавам от това, което за тях е най-доброто, а именно месото. Отказът на ирландска яхния в ирландско домакинство е рисковано, но щом аз мога, вярвам, че ще успеете и вие.

Добре планирани почивки

Да си вегетарианец, определено изисква малко повече време за планове. Ако ще ходите някъде на почивка, винаги е добре да проверите дали наблизо ще има ресторант, в който да предлагат и вегетарианска кухня.

Някои рибни деликатеси

Преди да станете вегетарианец, е хубаво добре да обмислите какво означава това за вас. То дава една гъвкавост във вашата диета. Запомнете, все още има диетични аспекти, които трябва да обмислите, ако сте решили да се отказвате от месо и да ядете само морска храна. Протеинът и желязото обаче могат все още да бъдат проблем.

Научете се да заобичате заместителите

Леща вместо кайма и пилешко филе, боб вместо месо в бургера. Това са само част от нещата, с които ще се наложи да свикнете да готвите. Те не само са богати на хранителни вещества, но са и идеален заместител на месото в едно вегетарианско ястие.

Оборудвайте кухнята си

Не казвам, че трябва да купите храна като за цял взвод, но определено ще трябва да заредите шкафовете си с допълнително буркани с варива, зърнени храни и други сурови зеленчуци. Оборудвайте се и с блендер, с който да можете да си правите зеленчукови супи. В зависимост от това колко страстен готвач сте, можете да си закупите и уред, който реже зеленчуците на спирала. Разбира се, острите ножове и дъски за рязане са основни за всяка кухня.

Разучете повече

Разгледайте за някое вегетарианско кафене или ресторант в близост до вас, за което не сте подозирали, че съществува досега. Изпробвайте различни вкусове. Кой знае? Може да откриете някоя нова любима комбинация.

Наслаждавате се на леките закуски

Аз съм пристрастен към леките закуски. Винаги трябва да имам нещо под ръка, което да похапвам през деня. Когато нямам под ръка някой банан или ябълка, хапвам пакет с кашу или пуканки и така продължавам деня.

Яденето навън

Излизанията с приятели не трябва да се променят, просто ви е необходима малко повече предварителна подготовка. Някои ресторанти имат по-голям избор от други, така че, за да избегнете лутането, предлагам предварително да проверите менютата онлайн.
Списанието
BBC Good Food България Брой 197
Facebook

Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.

Политика за личните данни Съгласен съм Отказ