Арборио (ориз)

Зърната на този северноиталиански ориз са по-къси и закръглени от всеки друг къс ориз и са много богати на нишесте. Когато се варят, добиват мека текстура с тебеширен център. Арборио обикновено се използва в ризото, защото при варене част от нишестето на ориза се отделя и донася желаната кремообразна текстура на ястието. 

Наличност

Широразпространен в супермаркетите и делекатесните магазини, понякога с етикет „Ориз за ризото“. Ако не е наличен, опитайте ориз „Карнароли“.

Съхранение

Вече отворен пакет е добре да се съхранява в затворен съд. Сготвения ориз можете да сложите в хладилник на температура между 4°С и 8°С. Добре е да го консумирате в рамките на 48 часа.

.....................................