Майорана BBC Good Food Bulgaria – Рецепти и готварски съвети

Майорана


Това растение, доста сходно с ригана, произхожда от Северна Африка. То е било известно в древна Гърция и Рим, където са го считали за символ на щастието. В кулинарията се използва връхната част на растението, която се отличава с приятен лимонов аромат и сладникаво-тръпчив вкус, обикновено в комбинация с лук, чесън и черен пипер. Майораната е подходяща за супи, яхнии от варива и картофи, както и при тлъсти меса. Намира приложение и в колбасарството заради консервиращото действие на фенолите и етеричните й масла. В народната медицина майораната се използва срещу колики в стомаха и червата, срещу спастичен бронхит, особено при малки деца, и при трудно уриниране.

...................................