Бял сос с карамфил

Бял сос с карамфил

Подготовка 2 мин Приготвяне 15 мин
Трудност: Лесно
Порции: 0
Автор: Goodfood

Когато приготвяте лазаня или друго подобно ястие, много е важно да направите гладък бял сос. Усилията да научите всички тънкости напълно си струват. Получават се около 500 мл.

Кал. Мазнини Нас. мазнини Въглехидрати Захар Фибри Протеини Сол
175 ккал 12 г 8 г 12 г 5 г 0 г 4 г 0.3 г
Захар Фибри Протеини Сол 5 г 0 г 4 г 0.3 г
175 ккал 12 г 8 г 12 г 5 г 0 г 4 г 0.3 г

Продукти

  • 500 мл пълномаслено прясно мляко
  • 1 глава лук, разполовена
  • 1 Дафинов лист
  • 2 карамфилчета
  • 50 г масло
  • 50 г брашно

Приготвяне

1. Загрейте постепенно млякото до кипване в малка тенджера заедно с лука, покрит с дафиновия лист и карамфилчетата (стъпка А). Изключете котлона и оставете млякото да се ароматизира за 20 минути.

2. Разтопете маслото в друга тенджерка и после добавете брашното. Разбърквайте постоянно, докато стане на паста (стъпка Б) – това се нарича ру (roux). Продължавайте да разбърквате още 2 минути.

 

3. Извадете лука, дафиновия лист и карамфилчетата от млякото с решетеста лъжица и ги изхвърлете. Добавете постепенно млякото към соса ру, като непрекъснато разбърквате, докато получите гладък сос(стъпка В). Гответе още 5-10 мин, без да спирате да разбърквате, докато сосът се сгъсти. Подправете на вкус.

 

А Най-напред прикрепете дафиновия лист към лука с помощта на карамфилчетата. Сложете ги в съда с млякото и бавно оставете да кипне. Веднага изключете котлона и оставете млякото да се ароматизира около 20 минути.





Б Разтопете маслото в друга тенджерка, докато започне да дими. Добавете брашното и направете сос ру. Гответе няколко минути, за да премахнете вкуса на сурово брашно.

 





В Добавете малко мляко и разбивайте, докато получите гладка паста. Продължете да добавяте мляко постепенно, като разбърквате всеки път до гладка смес – така ще сте сигурни, че сосът няма да стане на бучки. Гответе на слаб огън около 5-10 мин, докато сосът стане гладък и копринен (ако се появят бучици, разбийте добре с бъркалка).

Коментирай
Харесай 0

Тагове

А-Я рецепти Вегетариански ястия Гарнитури и сосове Европейска кухня Сосове

Опитайте още

Сготви

Харесай Банички с агнешко

Goodfood 25 м , тика масала сос, замразен грах, зехтин, сушена мента, сос раита, лук, кори за баница, агнешка кайма, чътни от манго, морков, салатни листа 11 продукта
Сготви

Харесай Сладки картофи със скариди пири-пири

Goodfood 55 м

Препоръчани

Коментари

..................................