Задушени патладжани, кориандър и мента

Задушени патладжани, кориандър и мента

Подготовка 10 мин Приготвяне 45 мин
Трудност: Лесно
Порции: 4
Автор: Goodfood

Патладжаните са много богати на калий, фолиева киселина и магнезий, които са полезни за сърцето.

Кал. Мазнини Нас. мазнини Въглехидрати Захар Фибри Протеини Сол
148 ккал 7 г 1 г 16 г 13 г 6 г 5 г 0.31 г
Захар Фибри Протеини Сол 13 г 6 г 5 г 0.31 г
148 ккал 7 г 1 г 16 г 13 г 6 г 5 г 0.31 г

Продукти

  • 2 с.л. зехтин
  • 2 глави червен лук, нарязани
  • 4 скилидки чесън, смачкани
  • 2 червени люти чушки, без семките, нарязани (или 2-3 цели сухи люти чушки)
  • 2 ч.л. семена Кориандър , препечени и натрошени
  • 2 ч.л. кимион на зърна, препечени и натрошени
  • 16 малки патладжана, цели, с дръжките
  • 800 г накълцани домати от консерва
  • 2 ч.л. захар
  • малка шепа листа от мента, едро накълцани
  • 1 връзка Кориандър (или Магданоз ), едро накълцан
  • кускус и кисело мляко, за сервиране

Приготвяне

1. Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно и запържете лука и чесъна, докато започнат да потъмняват. Добавете лютите чушки и семената кориандър и кимион. Когато подправките заухаят, сложете целите патладжани и ги объркайте, за да се покрият с лука и подправките.

2. Добавете доматите и захарта, похлупете съда и оставете ястието да къкри на бавен огън за 40 мин, докато патладжаните се сварят.

3. Овкусете соса и го объркайте с половината мента и кориандър. Похлупете и оставете да къкри 2 мин. Поръсете с останалите зелени подправки и сервирайте с кускус и кисело мляко.

Коментирай
Харесай 0

Тагове

А-Я рецепти Вегетариански ястия Европейска кухня Здравословни

Опитайте още

Сготви

Харесай Фокача с билков зехтин

Goodfood 1 ч 10 м , Розмарин, едра морска сол, бяло брашно, фина морска сол, мащерка, Дафинов лист, билков зехтин, суха мая, зехтин 9 продукта
Сготви

Харесай Хрупкави картофки с градински чай

Goodfood 1 ч 35 м
Сготви

Харесай Банички със сладки картофи и грах

Goodfood 55 м , бутер тесто, кимион на зърна, Гарам масала, лимон, сусамови семена, червени люти чушки, листа от кориандър, брашно, сладки картофи, куркума на прах, чътни, олио, захар, листа от мента, яйца, грах, лук 17 продукта

Препоръчани

Коментари

.................................