Франджипанов тарт с круши

Франджипанов тарт с круши

Подготовка 15 мин Приготвяне 80 мин
Трудност: Средно
Порции: 12
Автор: fioredizucca

Смесете брашното, маслото и захарта в кухненски ро...

Продукти

  • За тестото
  • 250 г брашно
  • 125 г студено масло, нарязано
  • 1/3 ч захар
  • 1 жълтък
  • 1 с.л. студена вода
  • брашно, за поръсване
  • За пълнежа от франджипан
  • 100 г меко масло
  • 100 г захар
  • 70 г смесени смлени ядки (бадеми, лешници, кашу)
  • 100 г брашно с набухвател
  • 2 големи яйца
  • 1 ч.л. смлян Кардамон
  • За топинга
  • 50 г запечени филирани бадеми, плюс още за поръсване
  • 4 малки Круши
  • малко лимонов сок
  • 2-3 с.л. мед

Приготвяне

Смесете брашното, маслото и захарта в кухненски робот, Смелете, докато сместа стане на фини трохи (или го направете с ръце). Добавете жълтъка и студената вода. Смелете отново, докато тестото започне да се събира на топка. Завийте с фолио и охладете за поне 1 час. Разточете тестото на леко набрашнен плот, докато стане достатъчно голямо за да застелите 28х12 см форма за тарт. Набодете основата с вилица и охладете за още 30 мин. Загрейте фурната до 200С. Застелете тестото с хартия за печене и я напълнете с тежести. Печете 15 мин, махнете тежестите и хартията и печете още 10-15 мин, докато тестото стане златисто и хрупкаво. Оставете да се охлади. Намалете фурната до 160С, и изрежете краищата на тестената основа. За да приготвите пълнежа, разбийте заедно всички съставки с миксер. Пресипете пълнежа върху тестото и заравнете. Обелете и разполовете крушите, почистете семките с кръгла лъжичка за топчета, ако имате. Намажете ги с малко лимонов сок и ги подредете върху франджипановия пълнеж, като леко ги притиснете. Поръсете с още филирани бадеми и изпечете за 50 мин, докато пълнежът бухне и стане златист и твърд на пипане. Сервирайте сладкиша топъл или студен, поръсен с малко мед.

Коментирай
Харесай 2 Anatoly Кристина

Тагове

А-Я рецепти Десерти Европейска кухня Френска кухня Читателски рецепти

Опитайте още

Сготви

Харесай Пица от печен картоф

Goodfood 1 ч 50 м , картофи, консерва нарязани домати, Чесън, зехтин, босилек, салам пеперони, червен лук, моцарела 8 продукта

Препоръчани

Коментари

...................................