Спанакът е една от най-богатите на хранителни вещества зелени листни култури. Той съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, които подкрепят цялостното здраве на организма.
Спанакът е изключителен източник на витамин А (под формата на бета-каротин), витамин С, витамин К и витамини от група B, включително фолиева киселина. Освен това съдържа магнезий, калий, желязо и калций. Благодарение на съдържанието на лутеин и зеаксантин, спанакът предпазва очите от вредното влияние на свободните радикали и може да намали риска от дегенеративни очни заболявания като макулна дегенерация и катаракта. Високите нива на витамин С и антиоксиданти в спанака стимулират имунната защита на организма и помагат за по-бързо възстановяване при настинки и инфекции. Магнезият и калият в спанака регулират кръвното налягане, докато нитратите в него подпомагат здравето на кръвоносните съдове. Спанакът е богат на фибри, които стимулират доброто функциониране на червата, подпомагат храносмилането и създават чувство за ситост. С ниското си съдържание на калории и богатото количество вода, спанакът е чудесен избор за хора, които искат да отслабнат или да пречистят организма си.
5 вкусни рецепти със спанак
1. Спаначена крем супа
Необходими продукти:
• 400 г пресен спанак
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 картофа
• 1 морков
• 1 л зеленчуков бульон
• 2 с.л. зехтин, сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Задушете лука и чесъна в зехтин. Добавете нарязаните картофи и морков, залейте с бульона и варете до омекване. Добавете спанака за 5 минути, след което пасирайте до кремообразна текстура. Подправете на вкус.
2. Спаначена салата с яйца и ядки
Необходими продукти:
• 200 г пресен бейби спанак
• 2 сварени яйца
• 50 г орехи или бадеми
• 1 краставица
• 1 авокадо
• Сок от ½ лимон, зехтин, сол
Начин на приготвяне:
В купа смесете спанака, нарязаните яйца, краставица и авокадо. Поръсете с ядките и залейте със зехтин и лимонов сок. Получавате свежа и хранителна салата.
3. Спаначена лазаня
Необходими продукти:
• 300 г спанак (задушен и отцеден)
• 250 г рикота или извара
• 200 г моцарела
• 10 кори за лазаня
• 400 мл доматен сос
• Подправки: босилек, риган, черен пипер
Начин на приготвяне:
Смесете спанака с рикотата. В тава редувайте кори за лазаня, доматен сос и сместа със спанак. Завършете с настъргана моцарела. Печете 30–35 минути на 180°C.
4. Омлет със спанак и сирене
Необходими продукти:
• 3 яйца
• 100 г пресен спанак
• 50 г бяло сирене или фета
• 1 с.л. масло, сол и пипер
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата. В тиган разтопете маслото, добавете спанака и задушете за 2 минути. Изсипете яйцата, поръсете със сирене и гответе до готовност. Получава се вкусен и хранителен омлет.
5. Спаначено смути
Необходими продукти:
• 2 шепи пресен спанак
• 1 банан
• 1 ябълка
• 200 мл вода или ядково мляко
• 1 ч.л. мед
Начин на приготвяне:
Сложете всички съставки в блендер и пасирайте до гладка консистенция. Получавате витаминозна напитка за енергичен старт на деня.
Спанакът е истинска суперхрана. Той е богат на витамини, минерали и антиоксиданти. Подкрепя здравето на сърцето, очите, имунната система и храносмилането. Освен това е нискокалоричен и изключително универсален в кухнята. Със спанак могат да се приготвят супи, салати, основни ястия, закуски и дори смутита. Включвайки го редовно в менюто си, не само ще обогатите вкусовете, но и ще се погрижите за по-здравословен начин на живот.
