Виното е напитка с хилядолетна история, обгърната в култура, ритуали и разбира се удоволствие. През последните десетилетия обаче, освен като част от гастрономическото изкуство, то заема място и в разговорите за здравословния начин на живот. Въпросът, който често се задава, е кое вино е по-полезно за здравето, бялото или червеното?
Разликата между червено и бяло вино
Основната разлика между двата вида вино не е просто в цвета, а в начина на производство. Червеното вино се прави от тъмни сортове грозде и ферментира заедно с ципите, които съдържат множество полезни вещества, включително антиоксиданти като ресвератрол. Бялото вино, от своя страна, обикновено се прави от светли сортове грозде и се ферментира без ципите, което води до по-малко съдържание на някои от тези съединения.
Ползите от червеното вино
Червеното вино често се смята за по-полезното от двете. Това до голяма степен се дължи на високото му съдържание на полифеноли. Това с а антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в организма и имат противовъзпалително действие. Един от най-известните сред тях е ресвератролът, който се свързва със защита срещу сърдечно-съдови заболявания.
Проучвания сочат, че умерената консумация на червено вино може да намали „лошия“ LDL холестерол, да повиши „добрия“ HDL холестерол и да подобри функцията на кръвоносните съдове. Някои изследвания дори предполагат връзка между ресвератрола и по-нисък риск от диабет тип 2 и определени видове рак.
А какво предлага бялото вино?
Бялото вино съдържа по-малко ресвератрол и полифеноли, но това не го прави безполезно. То е по-леко, често с по-нисък алкохолен градус и може да бъде по-лесно за храносмилане, особено за хора със стомашни проблеми.
Освен това, някои изследвания показват, че бялото вино може да има благоприятно влияние върху белодробната функция, а флавоноидите, които се срещат и в него, също имат антиоксидантно действие, макар и по-слабо изразено от тези в червеното.
Интересно е също, че при определени състояния, като мигрена или чувствителност към танини, бялото вино се понася по-добре от някои хора в сравнение с червеното.
Независимо кое вино предпочитаме, най-важният фактор за здравето остава умерената консумация. Световната здравна организация препоръчва до една чаша на ден за жените и до две за мъжете. Прекомерната употреба на алкохол води до редица здравословни проблеми. От чернодробни заболявания до повишен риск от рак и психични разстройства.
Ако трябва да изберем строго по съдържание на полезни вещества, червеното вино печели със своите по-високи нива на антиоксиданти и сърдечносъдови ползи. Въпреки това, бялото вино също има своите предимства, особено при хора, които не понасят добре танините или търсят по-лека напитка.
Истината е, че и двете вина могат да бъдат част от балансиран и здравословен начин на живот, когато се консумират с мярка и съзнание. Най-доброто вино е това, което ви носи удоволствие, без да вреди на здравето ви.
