Ако обичате суши и искате да си го приготвите сами у дома, тази рецепта е точно за вас! Въпреки че изглежда сложно, с правилните съставки и малко практика ще можете да направите вкусно и красиво домашно суши.
Необходими продукти
За ориза:
- 2 чаши суши ориз
- 2 ½ чаши вода
- 4 с.л. оризов оцет
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
За плънката:
Можете да комбинирате продуктите според вкуса си
- Филе от сьомга или риба тон (суши клас)
- Краставица (нарязана на тънки ленти)
- Авокадо (обелено и нарязано на тънки филийки)
- Крем сирене (по желание)
- Сурими (пръчици от раци)
Други съставки:
- 5-6 листа нори (сушени водорасли)
- Соев сос
- Уасаби
- Маринован джинджифил
- Сусам (по желание)
Начин на приготвяне
Подготовка на ориза
- Измийте ориза няколко пъти със студена вода, докато водата стане бистра. Това ще премахне излишното нишесте.
- Поставете го в тенджера с вода в съотношение 1:1,25 (2 чаши ориз към 2 ½ чаши вода).
- Оставете да заври, след което намалете котлона и гответе на слаб огън за 12-15 минути.
- Свалете ориза от котлона и го оставете с капака на тенджерата за още 10 минути.
- Смесете оризовия оцет, захарта и солта, след което разбъркайте с ориза. Оставете да изстине напълно.
- Нарежете всички съставки на тънки лентички.
- Ако използвате сурова риба, уверете се, че е с високо качество и е подходяща за суши.
Сглобяване на сушито
- Поставете бамбукова рогозка (макису) върху работния плот и сложете лист нори с лъскавата страна надолу.
- Намокрете ръцете си с вода, за да предотвратите залепване на ориза, и разпределете тънък слой ориз върху нори, оставяйки около 2 см свободен ръб от едната страна.
- Подредете плънката по средата на ориза.
- Внимателно навийте с помощта на рогозката, притискайки леко, за да се оформи стегнато руло.
- Нарежете рулото на 6-8 равни парчета с остър нож, предварително намокрен с вода.
Подредете готовото суши в чиния и го сервирайте със соев сос, уасаби и маринован джинджифил. Ако искате да направите „обърнато“ суши (урамаки), сложете ориза от външната страна на нори и го поръсете със сусам, преди да го навиете.
