Когато става въпрос за консервиране на плодове, често се появяват съмнения къде е най-добре да се съхраняват: в хладилника или навън?
Този малък детайл може да направи голяма разлика във вкуса, текстурата и свежестта на всеки плод. Въпреки че много хора избират да охлаждат всичко за удобство, не всички плодове понасят добре студа. Всъщност някои могат да загубят качеството си или да узреят неправилно, ако се съхраняват на неподходящо място.
Плодове, които трябва да се съхраняват в хладилник
Някои плодове са чувствителни към топлина и е най-добре да се съхраняват на студено, особено след като са узрели. Охлаждането им ще помогне за удължаване на тяхната свежест и ще ги предпази от бързо разваляне. Това са плодовете, които винаги е най-добре да се съхраняват в хладилника:
- Ягоди, малини и боровинки: Плодовете са деликатни и са склонни да се развалят бързо. Съхранявайте ги във вентилиран съд в хладилник, за да запазите свежестта им.
- Грозде: Студът му помага да остане хрупкаво и предотвратява увяхването му.
- Ябълки и круши (ако са узрели): Ако вече са достигнали оптималната си зрялост, хладилникът ще забави тяхното разваляне.
- Киви: След като узрее, трябва да се съхранява в хладилник, за да запази текстурата и вкуса си.
- Череши: Съхраняването им в хладилник ги запазва свежи и сочни за по-дълго време.
- Сливи: Когато узреят, най-добре е да ги съхранявате на студено, за да не се развалят.
Плодове, които не трябва да се съхраняват в хладилник
От друга страна, има плодове, които не само не трябва да се съхраняват на студено, но дори могат да загубят своя вкус или текстура, ако се охладят твърде рано. Тези плодове се съхраняват най-добре при стайна температура:
- Банани: Студената температура нарушава процеса на узряване и кората на банана може да потъмнее. Най-добре е да ги оставите навън, докато не узреят достатъчно.
- Ананас: Охлаждането му може да доведе до загуба на сладост. Оставете го навън, докато узрее и ги консумирайте скоро.
- Авокадо: Ако го поставите в хладилника преди да е узряло, процесът на зреене ще се забави твърде много. Охлаждайте го само когато е узрело и искате да го запазите още няколко дни.
- Цитрусови плодове (портокали, лимони и лайм): Въпреки че могат да се съхраняват в хладилник, те се запазват перфектно на стайна температура в продължение на няколко седмици.
- Манго, папая и пъпеши: Оставете ги да узреят извън хладилника. Веднъж узрели, може да ги съхранявате в хладилник, ако няма да ги консумирате веднага.
- Нарове: Тези плодове имат дебела кора, която ги предпазва, така че не се нуждаят от охлаждане.
Съвети за запазване на плодовете свежи, по-дълго време
Отделете климактеричните плодове от тези, които не са. Плодове като банани, ябълки или киви отделят етилен, газ, който ускорява узряването. Дръжте ги далеч от чувствителни към етилен плодове, като ягоди или цитрусови плодове, за да предотвратите разваляне.
Правилно съхранение: Използвайте хартиени торби за плодовете, които трябва да узреят, и херметически затворени контейнери за тези, съхранявани в хладилника.
Избягвайте прекомерната влажност: Влагата може да причини образуването на мухъл върху съхраняваните на студено плодове, така че не забравяйте да ги изсушите добре, ако ги миете, преди да ги охладите.
