Този уникален плод съдържа пуникалагинът, който според лекарите е със значителни сърдечно-съдови и невропротективни предимства.
Той е толкова красив, колкото и здравословен, и въпреки че пиковият сезон на нара е есента, някои сортове могат да бъдат намерени до януари или дори март. Испания е един от водещите производители на този плод в Европейския съюз с над 79 000 тона.
„Нарът е плод с ниско енергийно съдържание (приблизително 34 ккал. на 100 грама) и богат хранителен профил. Той се откроява предимно с високото си съдържание на антиоксиданти. Осигурява калий и витамин С и съдържа полифеноли (танини). Въпреки че те се намират главно в кората, мембраните и преградите, откъдето идва и леко стипчивото усещане, което плодът оставя на небцето и езика“, обяснява Патриша Льовес, член на Генералния съвет на официалните колегии на диетолозите-нутриционисти (Cgcodn). Освен това, както добавя Льовес, „той осигурява калий, който е от съществено значение за мускулната и нервната функция, и витамин С, който участва в образуването на колаген, кости, зъби и червени кръвни клетки, и насърчава усвояването на желязо от растителни храни. Съдържа неразтворими фибри в червените семена, които подпомагат чревния транзит, и някои разтворими фибри, които допринасят за усещането за ситост.“
Заради ниското си съдържание на калории, този плод е подходящ за хора, които искат да контролират теглото си. Важно е да се консумира цял, а не като сок, за максимално усвояване на фибрите. Но ако има нещо, което отличава нара, това е изключителното наличие на пуникалагин, съединение с мощен антиоксидантен ефект, което не се среща в никой друг плод. „Това е вид елагитанин, полифенол, много изобилен в кората и сока на нара, и е отговорен за голяма част от неговата антиоксидантна и противовъзпалителна активност. Свързва се с намаляването на оксидативния стрес, модулацията на чревната микробиота (метаболизира се в дебелото черво в уролитини, с благоприятен ефект върху митохондриите и клетъчното дълголетие) и подобряването на метаболитните и сърдечно-съдовите маркери“, обяснява Мария Архенте, член на Управителния комитет на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).
„Сред сърдечно-съдовите ефекти, фенолните съединения в наровете подобряват ендотелната функция, намаляват окислението на LDL, имат системен противовъзпалителен ефект и предизвикват леко понижаване на кръвното налягане. На метаболитно ниво те подобряват липидния профил (намален LDL, повишен HDL), намаляват нивата на кръвната захар и намаляват инсулиновата резистентност. Тези ползи се дължат главно на инхибирането на ангиотензин-конвертиращия ензим (ACE), наред с други фактори“, потвърждава Арженте.
Какво количество от плода можете да ядете?
Благодарение на това, „консумацията на един нар на ден през сезона е безопасна за повечето хора“, уверява Арженте, идея, потвърдена и от Льовес, който съветва, че „може да се яде самостоятелно след отстраняване на люспите (червените семена) или да се добавя към салати, кисели млека и дори да се смесва с извара или по-отлежали сирена, в сосове за месо или да се използва за приготвяне на сладко“.
Наровете са подходящи „за повечето хора, включително бременни и кърмещи жени, както и за пациенти с хипертония, хиперхолестеролемия или метаболитен синдром, при условие че се консумират в нормални количества“, казва Арженте. „Консумацията им обаче трябва да бъде намалена или избягвана при пациенти с бъбречна недостатъчност, които се нуждаят от диети с контролиран прием на калий“, предупреждава Льовес.
