Домашната пилешка супа е едно от най-обичаните ястия в българската кухня. Тя се свързва с уют, грижа и домашна топлина. Освен че е вкусна и засищаща, пилешката супа е изключително полезна. Често се препоръчва при настинки, грип, стомашни неразположения и като лека храна за цялото семейство.
Защо да изберем домашна пилешка супа?
Домашно приготвената пилешка супа няма нищо общо с готовите супи от магазина. Тя не съдържа консерванти, изкуствени овкусители и излишни мазнини. Приготвя се от пресни продукти и позволява контрол върху съставките и подправките. Освен това бульонът от пилешко месо е богат на минерали и аминокиселини, които подпомагат имунната система и възстановяването на организма.
Необходими продукти
За класическа домашна пилешка супа ще са ви нужни следните продукти:
• 1 пиле или около 800 г пилешко месо (бутчета, гърди или комбинация)
• 2–3 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 малка чушка (по желание)
• 50–70 г фиде или ориз
• 2–3 с.л. олио
• Сол на вкус
• Черен пипер
• Пресен магданоз
• По желание: целина или пащърнак
Начин на приготвяне
Първо измийте добре пилешкото месо и го поставете в дълбока тенджера. Залейте го със студена вода, така че месото да бъде напълно покрито. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври. Когато се появи пяна на повърхността, внимателно я отстранете с лъжица, за да получите бистър бульон.
След като супата заври, намалете котлона и добавете нарязания на едро лук и морков. Ако използвате целина или пащърнак, добавете ги на този етап. Оставете супата да къкри на слаб огън около 30–40 минути, докато месото стане напълно сварено и крехко.
Извадете пилешкото месо от тенджерата, оставете го леко да се охлади и го обезкостете. Нарежете месото на малки парчета и го върнете обратно в супата. Добавете нарязаните на кубчета картофи и оставете да се варят около 10 минути.
След това добавете фидето или ориза и гответе още 5–7 минути, докато омекнат. Накрая овкусете със сол и черен пипер на вкус. Добавете олиото и оставете супата да поври още няколко минути.
Съвети за перфектна пилешка супа
За по-богат вкус е важно супата да се вари бавно, а не на силен огън. Така бульонът става по-ароматен и ясен. Ако желаете по-лека супа, можете да пропуснете олиото или да използвате минимално количество. Пресният магданоз се добавя винаги накрая, за да запази аромата и витамините си.
Домашната пилешка супа е класика, която никога не омръзва. Лесна за приготвяне, здравословна и подходяща за всякакви поводи, тя е идеален избор както за ежедневното меню, така и когато искаме да се погрижим за здравето си. С тази рецепта ще приготвите вкусна и ароматна супа, която със сигурност ще се хареса на цялото семейство.
