Тази версия на бенгалското къри с намалено съдържание на мазнини включва допълнителни зелени чушки, за да ви помогне да получите препоръчителните 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Огнените подправки внасят толкова много вкус, че е малко вероятно да добавяте сол.
Подготовка: 20 минути
Готвене: 40 минути
Порции: 4
Хранителна информация
На порция (1/4 от рецептата):
428 ккал / 1806 кДж
26 г протеин
62 г въглехидрати, от които 5,6 г захари
7 г мазнини, от които 1,1 г наситени
6,7 г фибри
0,16 г сол
Продукти
Марината
500 г пилешки парчета без кожа, на кост
1 чаена лъжичка червен лют пипер на прах, или по вкус
1 малък лук, наситнен до пюре
6 скилидки чесън, смачкани
1 парче джинджифил с размер на палец, смачкано
половин чаена лъжичка гарам масала на прах
Сос за кърито
1 супена лъжица растително масло
3 карамфила
3 шушулки кардамом
2 пръчки канела
3 дафинови листа
2 глави лук, нарязани на резени
1 чаена лъжичка семена от кимион
половин чаена лъжичка червен лют пипер на прах (по желание)
четвърт чаена лъжичка куркума
2 чаени лъжички мек пушен червен пипер
200 мл (около чаша) гореща вода
2 зелени камби чушки, почистени от семките и нарязани на парчета
За сервиране
300 г ориз басмати (сварен според инструкциите на опаковката)
Начин на приготвяне
Смесете пилешкото месо с всички съставки за маринатата в голяма купа и оставете настрана.
Информация: Премахването на кожата от пилето ви помага да намалите приема на наситени мазнини.
Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие. Добавете карамфила, кардамома, пръчките канела и дафиновите листа и оставете да съскат около минута, докато се усети аромат.
Добавете лука и семената от кимион и задушете на силен огън около 10 минути.
Добавете лютия пипер на прах, куркумата, червения пипер и пилешкото месо и разбъркайте добре. Гответе на силен огън около 10 минути, като разбърквате често, за да предотвратите загаряне.
Информация: Използвайте повече червен лют пипер и по-малко пушен червен пипер, ако обичате кърито по-лютo!
Добавете горещата вода, след което намалете огъня до среден, покрийте с капак и гответе 20 минути.
Добавете зелените чушки, покрийте и гответе още 5 до 10 минути, докато чушките омекнат и соковете от пилето изтекат бистри. Оставете да се охлади за няколко минути, след което сервирайте с порция ориз.
Информация: Можете да спестите време с тази рецепта, като помолите месаря да нареже пилето на по-малки парчета — те ще се сготвят за 20 до 25 минути.
