Научете как да приготвите нашата лесна рецепта за шакшука – проста и вкусна вегетарианска яния от яйца, поширани в пикантен доматен сос със зеленчуци. Перфектна е за обяд или лека вечеря.
Подготовка: 15 минути
Готвене: 30 минути
Порции: 4
Хранителна информация
На порция (1/4 от рецептата):
1 751 kJ / 417 kcal | 25 г протеин | 32 г въглехидрати, от които 16 г захари | 18 г мазнини, от които 3,8 г наситени | 12 г фибри | 1,4 г сол
Продукти
1 супена лъжица растително масло
1 жълт лук, ситно нарязан
половин червена чушка, почистена от семките и ситно нарязана
половин жълта чушка, почистена от семките и ситно нарязана
6 скилидки чесън, нарязани
1 патладжан, нарязан на кубчета
800 г консервирани нарязани домати
2 супени лъжици доматено пюре
2 чаени лъжички смлян кимион
400 г консервирани нахут, отцедени
0,5 чаена лъжичка сол (по желание)
0,5 чаена лъжичка лют червен пипер (кайен)
200 г спанак, измит и нарязан
6 яйца среден размер
15 г пресен кориандър за сервиране, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на средна температура. Добавете лука, чушките и чесъна и гответе около 5 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат.
Разбъркайте патладжана и гответе още около 5 минути, докато придобие златисто-кафяв цвят. Добавете доматите, доматеното пюре, солта, кимиона и лютия пипер и разбъркайте добре. Оставете да заври, след което намалете котлона и гответе около 10 минути, докато сместа се сгъсти.
Съвет: Опитайте да добавите или замените любимите си зеленчуци. Гъби, тиквички или зелен фасул се съчетават чудесно.
Разбъркайте нахута, похлупете тигана и гответе още 5 до 8 минути на средна температура. След като нахутът омекне, добавете нарязания спанак и намалете котлона.
С помощта на дървена лъжица направете 6 кладенчета в сместа и разбийте по 1 яйце във всяко. Похлупете тигана и гответе около 6 до 8 минути на слаба температура, докато белтъците се стегнат. Ако предпочитате по-твърди жълтъци, гответе около 8 до 12 минути.
След като яйцата са готови, свалете тигана от котлона и оставете да се охлади за няколко минути. Поръсете с нарязан кориандър и сервирайте.
Предложение за сервиране: Поднесете с питка от пълнозърнесто брашно или хрупкав пълнозърнест хляб и зелена салата.
