Скумрията е обичана риба в нашата страна. Българите си я хапваме през всички сезони, приготвена по най-различни начини. Ето още три рецепти, които може да прибавите към вашия арсенал от вкусни ястия със скумрия.
Скумрия на скара с лимон и билки
Печенето на скара е един от най-простите и вкусни начини за приготвяне на скумрия.
Необходимите продукти:
- 4 филета от скумрия;
- сол и черен пипер на вкус;
- 1 лимон, нарязан;
- 2 супени лъжици пресни билки (като мащерка, розмарин или магданоз);
- зехтин.
Начин на приготвяне
Предварително загрейте грила до средно висока температура.
Овкусете филетата скумрия със сол и черен пипер от двете страни.
Намажете двете страни на филетата със зехтин.
Запечете филетата на грил за 4-5 минути от всяка страна или докато се изпекат.
Извадете филетата от скарата и ги поръсете с резени лимон и пресни билки.
Сервирайте веднага с гарнитура от салата или зеленчуци.
Тази рецепта е идеална за бърза и лесна вечеря, а лимонът и билките придават свеж и пикантен вкус на скумрията.
Кюфтенца от скумрия с пикантна майонеза
Необходимите продукти:
- 2 чаши варена скумрия, на парченца;
- 1/2 чаша галета;
- 1/4 чаша ситно нарязан лук;
- 1/4 чаша ситно нарязана целина;
- 1/4 чаша майонеза;
- 1 яйце, разбито;
- сол и черен пипер на вкус;
- зехтин за пържене.
За пикантната майонеза ще ви трябва:
- 1/4 чаша майонеза;
- 1 супена лъжица лют сос;
- 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер.
Начин на приготвяне
В купа смесете заедно скумрията, галетата, лука, целината, майонезата, яйцето, солта и черния пипер, докато се смесят добре.
С ръце оформете от сместа малки банички.
Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура.
Пържете баничките за 3-4 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви и хрупкави.
В малка купа смесете заедно майонезата, лютия сос и пушения червен пипер, за да направите пикантната майонеза.
Сервирайте с пикантната майонеза отстрани.
Тази рецепта е идеална за лек обяд или като предястие за вечеря. Пикантната майонеза добавя щрих към сладкишите със скумрия, правейки ги още по-ароматни.
Скумрия и зеленчуково къри
В тази рецепта има и доста зеленчуци и подправки.
Необходимите продукти:
- 4 филета от скумрия;
- 1 глава лук, наситнена;
- 2 скилидки чесън, смлени;
- 1 супена лъжица настърган джинджифил;
- 2 супени лъжици къри на прах;
- 1 чаена лъжичка смлян кимион;
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър;
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер;
- 1 консерва домати на кубчета;
- 1 чаша зеленчуков бульон;
- 2 чаши нарязани зеленчуци (като моркови, картофи и чушки);
- сол и черен пипер на вкус;
- пресен кориандър за гарнитура.
Начин на приготвяне
Загрейте олио в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете лука, чесъна и джинджифила и гответе, докато лукът омекне и стане полупрозрачен.
Добавете кърито на прах, кимиона, кориандъра и лютия червен пипер и гответе 1-2 минути, докато се появи аромат.
Добавете нарязаните на кубчета домати и зеленчуковия бульон и разбъркайте, за да се комбинират.
Добавете нарязаните зеленчуци и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Оставете кърито да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат.
Добавете филетата скумрия към кърито и внимателно разбъркайте, за да се покрият в соса.
Оставете да къкри още 5-10 минути, докато скумрията се свари.
Сервирайте кърито горещо, гарнирано с пресен кориандър и с гарнитура по избор, например ориз.
Тази рецепта е идеална за сгряващо и ароматно ястие, а скумрията добавя здравословна доза протеини и омега-3 мастни киселини към ястието. Може да се сервира с ориз или ароматен хляб, за да се попие от вкусния къри сос.
