Лещата е чудесен източник на протеини и фибри, което я прави питателна добавка към всяко хранене. Освен това e доста универсална и може да се използва в различни ястия – от салати до супи и яхнии.
В тази статия ще разгледаме четири вкусни рецепти, които използват лещата по креативен начин.
Салата от леща
Тази освежаваща и здравословна салата е идеална за бърз обяд или лека вечеря.
Необходимите продукти:
1 чаша варена леща;
- 1/2 глава червен лук, нарязан на кубчета;
- 1/2 краставица, нарязана на кубчета;
- 1 червена чушка, нарязана;
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз;
- 1/4 чаша натрошено сирене фета;
- 2 с.л. зехтин;
- 1 с.л. лимонов сок;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
Смесете всички съставки заедно в голяма купа, след това подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте охладено или на стайна температура.
Супа от леща
Тази богата супа е идеална за студен зимен ден.
Необходимите продукти:
- 1 чаша сурова леща;
- 1 глава лук, нарязана на кубчета;
- 2 скилидки чесън, смлени;
- 2 моркова, обелени и нарязани на кубчета;
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета;
- 6 чаши зеленчуков бульон;
- 1 консерва домати на кубчета;
- 1 ч.ч. сушена мащерка;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
В голяма тенджера запържете лука и чесъна в малко олио, докато се ухаят. Добавете морковите и целината и продължете да готвите още няколко минути. Добавете лещата, зеленчуковия бульон, доматите на кубчета и мащерката.
Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 30-40 минути, или докато лещата омекне. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Бургери от леща
Тези вегетариански бургери са здравословна и вкусна алтернатива на традиционните месни бургери.
Необходимите продукти:
- 1 чаша варена леща;
- 1/2 глава лук, нарязан на кубчета;
- 2 скилидки чесън, смлени;
- 1 морков, настърган;
- 1/2 чаша галета;
- 1 яйце;
- 1 ч.ч. сушен риган;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
Намачкайте сварената леща в купа с вилица или преса за картофи. Лукът и чесънът се задушават в малко олио, докато се ухаят, след което се добавят в купата с лещата. Добавете настъргания морков, галетата, яйцето, ригана, сол и черен пипер.
Всичко се разбърква добре, след което се оформят питки. Загрейте малко олио в тиган и изпечете питките по няколко минути от всяка страна до златисто кафяво.
Сервирайте с любимите си гарнитури.
Къри от леща
Необходимите продукти:
- 1 чаша сурова леща;
- 1 глава лук, нарязана на кубчета;
- 2 скилидки чесън, смлени;
- 2 моркова, обелени и нарязани на кубчета;
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета;
- 1 консерва кокосово мляко;
- 1 с. л. къри на прах;
- 1 ч. ч. смлян кимион;
- сол и черен пипер на вкус.
В голяма тенджера запържете лука и чесъна в малко олио. Добавете морковите и целината и продължете да готвите още няколко минути. Добавете лещата, кокосовото мляко, кърито на прах, кимиона, солта и черния пипер.
Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 30-40 минути или докато лещата омекне и сосът се сгъсти.
Лещата е питателна и вкусна добавка към всяко ястие. С високото си съдържание на протеини и фибри, те са чудесна възможност за вегетарианци и вегани, които търсят растителни източници на протеини.
