Пълнени гъби Портобело
Необходимите продукти:
- 4 големи гъби Портобело;
- прясно сирене моцарела, нарязано;
- чери домати, разполовени;
- пресни листа босилек;
- балсамова глазура;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 375°F (190°C). Отстранете дръжките на гъбите Портобело и внимателно се изтъргват „ребърцата“ й.
Поставете гъбите върху тава, покрита с хартия за печене. Подправете със сол и черен пипер.
Във всяка гъба наредете нарязаното сирене моцарела, половинките чери домати и листата пресен босилек.
Печете около 15-20 минути или докато сиренето се разтопи и шупне.
Полейте с балсамова глазура и сервирайте.
Студена супа от краставици
Необходимите продукти:
- 2 големи краставици, обелени и нарязани на кубчета;
- 1 чаша обикновено кисело мляко;
- 1 скилидка чесън, смлян;
- пресен копър, нарязан;
- сок от 1 лимон;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
В блендер смесете нарязаните на кубчета краставици, киселото мляко, смляния чесън, пресния копър, лимоновия сок, солта и черния пипер.
Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна смес. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да постигнете желаната консистенция.
Охладете супата в хладилник за поне 1 час преди сервиране.
Гарнирайте с допълнително нарязан копър и сервирайте студено като освежаващ и лек летен обяд.
Гаспачо с краставица и авокадо
Необходимите продукти:
- 2 големи краставици, обелени и нарязани;
- 1 зряло авокадо, обелено и без костилка;
- 1 зелена чушка, почистена и нарязана;
- 1/2 малка глава червен лук, наситнена;
- 2 скилидки чесън, смлени;
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1/4 чаша пресни листа кориандър;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
В блендер или кухненски робот смесете краставиците, авокадото, зелената чушка, червения лук, чесъна, лимоновия сок, зехтина, листата кориандър, солта и черния пипер.
Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна смес.
Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Охладете в хладилник поне 1 час преди сервиране.
Сервирайте гаспачото с краставици и авокадо студено и гарнирайте с допълнителни листа кориандър, ако желаете.
Шишчета от скариди със салса от ананас
Необходимите продукти:
- 250 грама големи скариди, обелени и почистени;
- 1 чаша пресен ананас, нарязан на кубчета;
- 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно;
- 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан;
- сок от 1 лайм;
- 1 супена лъжица зехтин;
- сол и черен пипер на вкус;
- дървени шишчета.
Начин на приготвяне
Загрейте скарата на средна температура.
Нанижете скаридите на шишчета.
В купа смесете нарязаният на кубчета ананас, червения лук, кориандъра, сока от лайм, зехтина, солта и черния пипер, за да направите салсата.
Запечете скаридите на грил за 2-3 минути от всяка страна или докато леко се овъглят.
Извадете скаридите от шишчетата и сервирайте със салса от ананас отстрани.
Пълнени домати с киноа
Необходимите продукти:
- 4 големи домата;
- 1 чаша варена киноа;
- 1/2 чаша черен боб, изплакнат и отцеден;
- 1/2 чаша царевични зърна (пресни или замразени);
- 1/4 чаша червен лук, нарязан на ситно;
- 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан;
- сок от 1 лимон;
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
Отрежете върховете на доматите и внимателно извадете пулпата и семената.
В купа смесете сварената киноа, черния боб, царевичните зърна, червения лук, магданоза, лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер.
Всеки домат се пълни със сместа от киноа, като се притиска леко.
Поставете пълнените домати в съд за печене и печете на 375°F (190°C) за 15-20 минути или докато доматите омекнат и плънката се загрее.
Извадете от фурната и оставете да изстинат за няколко минути преди сервиране.
