Класическият костен бульон се завръща през 21-ви век. Той може да бъде част от здравословната диета, осигурявайки полезни хранителни вещества. Приготвя се чрез варене на животински кости и често съдържа колаген (с аминокиселини като глицин и пролин), както и калций, магнезий, фосфор и други минерали. […]

Домашната лазаня е едно от онези ястия, които съчетават богат вкус, аромат и усещане за домашен уют. Произхождаща от Италия, тя отдавна е намерила място и в българската кухня, превръщайки се в любимо ястие за семейни вечери и специални поводи. Приготвена у дома, лазанята е […]

Чесънът е една от най-старите и най-ценни съставки в човешкото хранене. Използван още от древността както като подправка, така и като лечебно средство, той заема специално място в традиционната кухня и народната медицина на много народи, включително и българската. Макар ароматът му да е силен […]

Нахутът е една от най-ценните бобови култури, която присъства в кухнята на Близкия изток, Средиземноморието и все по-често в съвременното здравословно хранене. Той е богат на растителен протеин, фибри, витамини и минерали, което го прави отличен избор както за вегетарианци, така и за хора, които […]

Зимата е сезон, който поставя организма ни пред сериозни изпитания. Студеното време, по-кратките дни и ограниченото излагане на слънце често водят до спад в имунитета, умора и по-лесно разболяване. Именно затова подсилването на организма през зимните месеци е от ключово значение за поддържане на добро […]

Варените яйца са една от най-пълноценните и достъпни храни, които можем да включим в ежедневното си меню. Те са лесни за приготвяне, засищащи и богати на хранителни вещества. Но какво всъщност се случва с тялото ни, ако ядем варени яйца всеки ден? Дали това е […]

Червеното цвекло е зеленчук с наситен цвят, характерен вкус и впечатляващ хранителен профил. Макар дълго време да е било подценявано в съвременната кухня, днес то се завръща като истинска суперхрана, ценена както от диетолози, така и от любители на здравословното хранене. Историята на червеното цвекло […]

Любопитният традиционен руски метод за консервирането на мляко, който науката потвърждава. Проучване потвърждава антимикробните свойства, присъстващи в кожата на тези земноводни. Преди пакетираното мляко, охлаждането или пастьоризацията, общностите, които разчитали на прясно мляко за хранене, трябвало да се задоволяват с това, което имали под ръка. […]

Гръцката мусака е едно от най-емблематичните ястия на средиземноморската кухня. Тя е богата, ароматна и засищаща, като съчетава патладжани, месен сос и нежен бешамел. Макар да напомня на българската мусака, гръцката версия има свой характерен вкус и технология на приготвяне, които я правят уникална. Основни […]

Гастритът е възпаление на стомашната лигавица, което може да бъде остро или хронично. Най-често се проявява със симптоми като болка или парене в горната част на корема, подуване, гадене, киселини и понякога повръщане. Освен медикаментозното лечение, храненето играе изключително важна роля както за облекчаване на […]

Греяното вино е символ на зимния уют и празничното настроение. Сгряващо, ароматно и наситено с подправки, то е напитка, която събира хората и създава усещане за спокойствие и домашна хармония. Приготвянето на греяно вино у дома е не само лесно, но и истинско удоволствие, което […]

С изключение на доматите и тиквичките, повечето от тези продукти имат срок на годност повече от две години. Замразените зеленчуци са също толкова хранителни, колкото и пресните, и дори могат да бъдат по-питателни. Зеленчуците, предназначени за бързо замразяване, се берат в пиковата си зрялост, когато […]

Повечето хора обичат да добавят лук към ястията си, защото той допълва вкуса им, но никои не обича да плаче докато го реже. Има научно обяснение, което разрешава мистерията на тези зеленчуци, които ни карат да плачем, когато ги белим. Рязането на лук е синоним […]

Това мляко съдържа повече калций от кравето и може да си го приготвите у дома Кравето мляко винаги е било основна част от нашата диета, особено за закуска. Неговото значение произтича от съдържанието му на калций, протеини и други основни хранителни вещества. Но през последните […]

Сезонът на този невероятен плод вече започна. Сладки и неустоими, тези ябълки се отличават с високото си съдържание на вода, фибри и ценни микроелементи. Есента е сезонът на райската ябълка, плод-афродизиак с вкус на мед и високо съдържание на фибри и ценни микроелементи. Богати на […]

Киселото зеле е едно от най-ценните традиционни български ястия и природни лекарства, които познаваме. То присъства на трапезата ни през зимата от векове и неслучайно, освен че е вкусно и универсално, киселото зеле има редица доказани ползи за здравето. Съдържа ценни витамини, пробиотици и антиоксиданти, […]

Кафето отдавна не е просто напитка, то е ритуал, момент на наслада и вдъхновение. А когато се съчетае със сладкиш, ароматът му се превръща в неустоимо изкушение. Независимо дали си почитател на силно еспресо, кадифено капучино или нежно лате, има десерти, които сякаш са създадени, […]

Тази подправка е много полезна, предвид свойствата и многобройните ѝ функции. Дафиновият лист е подправка, която присъства във всяка кухня. Това е многогодишно ароматно растение, принадлежащо към семейство Лаврови (Lauraceae), произхождащо от Средиземноморския регион, и използвано в кулинарния свят от много години. Консумацията му обаче […]

Тиквата безспорно е царицата на есенните продукти. Освен че е богата на витамини А, С и Е, минерали и фибри, тя притежава нежен, леко сладникав вкус, който я прави идеална както за солени, така и за сладки ястия. Представяме ви три любими рецепти с тиква, […]

Есента е времето, когато пазарите се изпълват с богато изобилие от кореноплодни, тикви и сезонни зеленчуци. С първите студени вечери няма нищо по-уютно от една топла, ароматна яхния. Зеленчуковите яхнии са не само вкусни и засищащи, но и леки за стомаха и пълни с витамини. […]