Салата от настурция с цитрусов дресинг
Необходимите продукти:
- зелена салата;
- рукола;
- листа от настурция;
- цитрусови плодове (като портокали или грейпфрути);
- червен лук, нарязан на ситно;
- козе сирене, натрошено;
- орехи, препечени и нарязани (или други ядки по избор);
- За дресинга: лимонов сок, зехтин, мед, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне
В купа смесете зелената салата, листенцата от настурция, резенчетата цитрусови плодове, резените червен лук, натрошеното козе сирене и препечените орехи.
В отделна купа разбийте заедно лимонов сок, зехтин, мед, сол и черен пипер, за да направите дресинга.
Поръсете дресинга върху салатата и разбъркайте внимателно, докато всичко се смеси добре.
Поднесете салатата като освежаващо и цветно предястие или гарнитура.
Печено пиле с лавандула и мед
Необходимите продукти:
- пилешки бутчета (или цяло пиле);
- сушена лавандула за кулинарни цели;
- пчелен мед;
- зехтин;
- чесън, смлян;
- сол и черен пипер.
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 375°F (190°C).
В малка купа смесете заедно сушената лавандула, меда, зехтина, смления чесън, солта и черния пипер, за да приготвите марината.
Изсипете маринатата при бутчетата, като се уверите, че са покрити равномерно.
Поставете месото в тава за печене и печете в предварително загрятата фурна за около 30-40 минути или докато бутчетата станат златисто кафяви.
Гарнирайте с поръска от свежи лавандулови цветя преди сервиране.
Панакота с листа от рози
Необходимите продукти:
- готварска сметана;
- захар;
- желатин;
- розова вода;
- пресни розови листенца (за кулинарни цели);
- За гарнитура: пресни малини или ягоди.
Начин на приготвяне
В тенджера загрейте сметаната и захарта на среден огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори.
През това накиснете желатина в студена вода за няколко минути, за да омекне.
Махнете тенджерата от котлона и прибавете желатина, докато се разтвори напълно.
Добавете няколко капки розова вода и внимателно добавете свежите розови листенца, като разбърквате.
Изсипете сместа в отделни чаши за сервиране или форми и охладете, докато стегне, за около 4-6 часа или цяла нощ.
Преди сервиране, гарнирайте с пресни малини или ягоди и поръсете допълнителни листенца от роза.
Маслиново масло с невен
Необходимите продукти:
изсушени листенца от невен;
екстра върджин зехтин.
Начин на приготвяне
Поставете изсушените листенца от невен в чист стъклен буркан.
Загрейте зехтина екстра върджин в малка тенджера, докато се затопли (да не кипва).
Изсипете топлия зехтин върху листенцата от невен, като се уверите, че са напълно потопени.
Покрийте буркана с капак и го оставете да престои на хладно и тъмно място за около 1-2 седмици, за да попие маслото с аромата на невен.
Прецедете маслото, за да отстраните венчелистчетата и прехвърлете вливаното масло в чиста бутилка.
Използвайте в дресинги за салати, полейте върху печени зеленчуци или като ароматен дип за хляб.
Захаросани виолетови листенца
Необходимите продукти:
- пресни виолетови листенца (за кулинарни цели);
- яйчен белтък;
- пудра захар.
Начин на приготвяне
Внимателно измийте и подсушете свежите виолетови листенца.
В малка купа разбийте леко белтъка на пяна.
С помощта на малка четка или пинсета внимателно намажете всяко листенце теменужка с разбития белтък.
Поръсете пудра захар от двете страни на венчелистчето, като се уверите, че е напълно покрито.
Поставете покритите листенца върху решетка и ги оставете да изсъхнат за няколко часа или цяла нощ, докато станат хрупкави.
Веднъж изсушени, захаросаните виолетови листенца могат да се използват като декоративна гарнитура за торти, кексчета или други десерти. Те добавят нотка елегантност и деликатен флорален аромат към вашите сладки изкушения.
