Все знае, че начинът ни на хранене пряко повлиява здравето на нашето тяло. Различните храни и стилове на хранене се отразяват на цялостното качество на живота, а по всяка вероятност дори на продължителността му. Средиземноморската диета често е сочена като диетата на дълголетниците. Гърците и италианците се хранят според нейните принципи, а и вече много хора от всякакви националности се обръщат към нея, заради простия, лек и здравословен начин на хранене, на който учи тя. С нея лесно се поддържа и здравословното тегло. а дори може и да сваляте килограми.
Какво представлява средиземноморската диета?
Средиземноморската диета се нарича още критска. Тя не представлява някакъв режим, по-скоро е начин на живот. Гърците обичат да се наслаждават на живота, затова и средиземноморската диета не е ограничаваща и рестриктивна, а напротив – носи в себе си насладата от хубавата храна.
Средиземноморската диета е богата на растителни мазнини, много повече отколкото почти всяка друга диета. Как би могло да е иначе, гърците и италианците не могат без своя зехтин. Зехтинът е известен с благоприятното въздействие върху здравето, а критската диета може да бъде повод да опитате различни вкусове и марки от това божествено маслиново масло.
В средиземноморската диета се консумират и доста макаронени изделия и ориз. Тези храни са богати на бързи въглехидрати и снабдяват организма със значително количество енергия. Зърнените храни съдържат доста фибри, които спомагат доброто храносмилане.
Хапват се и много плодове и зеленчуци. Те носят витамини и минерали, а и от тях се приготвят свежи вкусни салати. Гръцката салата е пример за това. Тя се приготвя с доста зехтин, който осигурява мазнини, свежи зеленчуци за витамини, сирене за протеини и малко хляб за въглехидрати. Така тя може да бъде и пълноценно самостоятелно хранене, а не просто добавка към основното.
Червените меса не присъстват често на трапезата на хората, хранещи се според средиземноморската диета. Вместо тях се консумира много риба. Тя носи ценните омега-3 мастни киселини, чиято консумация се свърза с ползи за сърдечносъдовата система, както и при някои хронични заболявания, като диабет например. Средиземноморската диета понижава кръвното налягане.
Основната съставка на средиземноморските салати и супи са бобовите култури. Те са богати на протеини и фибри.
Виното се консумира почти ежедневно, то традиционно присъства в средиземноморската диета. Най-често десертът представлява свежи плодове.
Диетата е бедна на животински мазнини и така оказва положително въздействие върху нивата на лошия холестерол.
Повечето продукти, плодове и зеленчуци се хапват съобразно сезона. Ястията не се обработват много, например пърженето почти не се използва като техника на готвене. Диетата, както се убедихте, включва голямо разнообразие от храни, което я прави лесна за постоянно поддържане. По същество тя не е режим, а наистина начин на живот. С нея организмът не е лишен от нищо, хапва се вкусно и разнообразно.
Основни продукти са зехтин, рукола, домати, риба и морски дарове, паста, лимон, чесън, мащерка. Консумират се и доста сирена и кашкавали.
Популярни средиземноморски ястия са например:
Салати – цезар, гръцка салата, капрезе, салата с козе сирене.
Предястия – кралски скариди, карпачо, пармезан на фурна.
Паста – спагети болонезе, талиатели с манатарки.
Риби- калкан. ципура, пъстърва.
Месни блюда – свинско със салвия (градински чай), свинско роле с гъши дроб, агнешки котлети на скара по марокански, пилешки руладини по тоскански, телешки стек с естрагонов сос.
Десерти – тирамису, крем брюле.
Ако искате да направите нещо добро за здравето си, да разнообразите храненето си, да се радвате още по-пълноценно на храната и на живота, средиземноморската диета е това, от което се нуждаете!
